В последнем квартальном отчете сеть ресторанов Chipotle Mexican Grill Inc. (CMG, NYSE) сообщила о росте сопоставимых продаж на 10%, превзойдя тем самым наиболее оптимистичные прогнозы Уолл-стрит. Одним из драйверов роста стал стремительный рост цифровых продаж сети. Похоже, Chipotle Mexican Grill после ряда неудач, наконец, удалось найти успешную схему работы.За последний отчетный период цифровые продажи Chipotle Mexican Grill почти удвоились. Во многом это произошло благодаря модернизации торговой сети.Прежде всего, речь идет об оптимизации рабочего времени. Теперь в более чем 2000 ресторанов сети, или в 80%, появились так называемые вторые линии работников, которые готовят еду исключительно для заказов через интернет. Это позволяет правильно распределять нагрузку сотрудников ресторана и вместе с этим максимально быстро готовить заказы.Еще одним фактором роста Chipotle Mexican Grill стало увеличение количество стоек получения заказа. В более чем 1000 ресторанов теперь есть специальная полка, на которой уже находятся готовые заказы с именем заказавшего. То есть, посетитель или специалист службы доставки просто приходит в ресторан и забирает со стойки свой заказ, а общение между работниками и покупателями сведено к минимуму.Таким образом, важнейшими драйверами роста Chipotle Mexican Grill стали именно организационные изменения, которые повысили эффективность работы и скорость выполнения заказов. Как результат, компании удается обслуживать больше посетителей за одно и то же время. Более того, посетители получают позитивный опыт взаимодействия с Chipotle Mexican Grill и, вероятно, чаще возвращаются.Для таких клиентов Chipotle Mexican Grill разработала свою программу лояльности Chipotle Rewards, запущенную в марте. Во втором квартале, по словам менеджмента, у программы было уже 5 млн новых членов.На торгах 25 июля акция CMG стоила $777,53.
Ру