Financier №3 (27) 2022

Парадоксально, но факт: мировая экономика работает на свалку. По оценке Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (FAO), до пандемии COVID-19 ежегодно треть произведенных в мире продуктов питания, или 1,6 млрд тонн, не использовалась по назначению и выбрасывалась. Экономические потери от расточительности потребителей оцениваются в $750 млрд.

Перепроизводство, неэффективное управление складами и некорректные оценки спроса и предложения усугубляют эту проблему, однако основная вина лежит именно на домохозяйствах, которые нерационально планируют покупки.

Глобальная проблема

Промышленно развитые государства с высоким уровнем дохода несут более значительные потери, чем относительно небогатые страны. В Северной Америке и Океании 40% производимых продуктов никогда не употребляются. США выбрасывают больше еды, чем любая другая страна: здесь на одного человека в год приходится 99 кг отходов.

Основная проблема утилизации заключается в том, что более 50% мусора вывозится на полигоны для захоронения. При этом на долю не прошедших переработку пищевых отходов приходится 10% глобальных выбросов парниковых газов. Это сопоставимо с долей автомобильного транспорта в мировом объеме выбросов СО2 и вчетверо превосходит углеродный след авиационной отрасли. Если бы свалки пищевых отходов были отдельным государством, оно стало бы третьим в мире крупнейшим производителем углекислого газа после США и Китая.

Основная часть современной экономики линейна: товары проходят путь «от колыбели до могилы». В свою очередь, экономика замкнутого цикла и многократного использования сырья позволит уменьшить производство отходов до 80%. По данным исследования Project Drawdown, сокращение объемов продовольственного мусора даст более ощутимые результаты в борьбе с глобальным потеплением, чем восстановление тропических лесов, переход на более чистые источники энергии и другие меры. Это повышает внимание к технологиям управления отходами, развитие которых становится прибыльным бизнес-направлением и выгодной инвестицией.

Короли свалки

В 2021 году совокупная выручка мирового рынка переработки отходов оценивалась в $58 млрд и, по прогнозам, достигнет $124,3 млрд к 2030-му при среднегодовых темпах роста 8,5%. В свою очередь, размер рынка управления пищевыми отходами оценивался в $36,63 млрд с перспективой роста в среднем на 6,6% в год. Только в США за 2019–2021 годы объем частных инвестиций в Food Waste Tech удвоился, достигнув рекордных $1,9 млрд, а за последние десять лет индустрия получила $7,2 млрд инвестиций.

Развитие высокотехнологичной мусороперерабатывающей индустрии привело к появлению гигантов с сопоставимым с доходами Starbucks оборотом. Крупнейший по капитализации и выручке американский оператор по сбору, утилизации и переработке мусора Waste Management (WM) к середине 2022-го заработал $19 млрд выручки, а его прибыль за последний год повысилась на 24%, до $2,1 млрд. Компания владеет 147 центрами, в число которых входят четыре установки для анаэробной переработки. Технология брожения без участия кислорода основана на использовании бактерий для преобразования отходов в биогаз и удобрения. Получаемый газ, состоящий обычно на 60% из метана и на 40% из СО2, сжигают в специальных установках, получая два типа энергии: электрическую и термальную. По оценке Waste Management, каждая тонна переработанных пищевых отходов дает до 690 кВт•ч зеленой электроэнергии и может обеспечить от восьми до 10 семей на сутки либо одного человека на месяц.

В этой же нише работает и Republic Services (RSG), управляющая 70 перерабатывающими заводами в США. За последние 12 месяцев компания увеличила прибыль на 24%, до $1,34 млрд.

Деньги на мусор

Свалка — это не только золотая жила для классических видов бизнеса, но и клондайк для новых проектов, которые ставят перед собой амбициозную цель решить проблему переработки отходов.

Так, канадский биотехнологический стартап Genecis Bioindustries производит биоразлагаемый пластик и удобрения, преобразуя органические отходы в биополимеры. Биопластик получается за счет применения двух групп бактерий: первая переваривает пищевые отходы в жирные кислоты, а вторая поедает жиры и превращает их в биополимеры. Как правило, производство биопластика сопряжено с высокими издержками, но, используя отходы в качестве сырья, Genecis экономит на затратах до 40% и сокращает при этом выбросы углекислого газа на 80%. При попадании в океан биопластик разлагается в течение года.

Сингапурский проект Crust Group сотрудничает с предприятиями общественного питания и ретейлерами, перерабатывая непроданные хлеб и фрукты в пиво и газированные напитки. Годовая выручка компании достигла $2,6 млн. По оценкам самой Crust, за свою историю она произвела 42 тыс. литров напитков, переработав 2,5 тонны пищевых отходов и сократив выбросы углекислого газа на 3,8 тонны.

Стартап из Нидерландов Upprinting Food разработал схему использования пригодных для употребления нереализованных ресторанных заготовок для создания снеков с помощью 3D-печати. Ингредиенты перетираются и смешиваются с травами и специями, полученными «чернилами» заправляют 3D-принтер для печати снеков нужной формы. Процесс включает обязательное запекание для предотвращения размножения бактерий, что увеличивает срок хранения продукта.

Калифорнийская Apeel Science производит упаковку для фруктов и овощей, продлевающую сроки хранения в два-три раза. Компания разрабатывает покрытие из материалов растительного происхождения. Они не имеют запаха, цвета и вкуса и удерживают влагу внутри плода, не пропуская кислород. Продукты с покрытием Apeel продаются в розничных сетях в США, Германии, Дании и Швейцарии, а оценочная стоимость стартапа уже превысила $1 млрд, обеспечив ему статус «единорога».

Из-за активного роста населения Земли объем отходов продолжает увеличиваться. Как следствие, необходимо не только развивать технологии переработки мусора и продления срока годности продовольственных товаров, но и создавать программное обеспечение (ПО) для анализа и оптимизации распределения продуктов питания.

Afresh Technologies Inc. предоставляет ретейлерам софт на базе искусственного интеллекта, позволяющий отслеживать продажи, прогнозировать потребительский спрос и оптимизировать закупки свежих продуктов. Использование этого ПО помогает сократить объем продовольственных отходов на 25% и повышает маржинальность на 40%. Платформа Afresh действует более чем в трех тысячах магазинов в 40 штатах. Уже до конца текущего года компания планирует поставлять свой софт в каждый десятый американский магазин.

Человек ответственный

Экономика замкнутого цикла активно развивается, являясь одним из наиболее перспективных направлений. Но пока ученые и стартапы внедряют решения для минимизации последствий производства и потребления, ответственность за рациональное использование ресурсов по-прежнему лежит на каждом из нас.